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Formaggi inglesi

Jul 06, 11

Image via Wikipedia

Potete dire quello che volete sulla cucina inglese ma ci sono ottimi formaggi, forse anche grazie alla bella erba verde. Ci sono anche molti formaggi di capra, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, per chi fosse allergico al lattosio.

Cheddar

Dal 1500 formaggio proveniente dalla zona della Cheddar Gorge ora viene anche fatto in Whitshire e Dorset. Deve stagionare 3 mesi ed e’ un formaggio duro e giallino ed estremamente versatile.

Cheshire

Formaggio duro che si sbriciola con un sapore leggermente acido, prodotto nel Cheshire dal Medio Evo. Stagionato per tre mesi.

Double Gloucester

Prodotto a Gloucester come dice ilnome particolarmente popolare nel 1800. E’ giallino di colore e deve essere stagionato circa 4 mesi.

Leicester

Classico formaggio arancione non molto forte di sapore e disponibile anche blu.

Stilton

Un altro formaggio cremoso che tende a sbriciolarsi ma questa volta e’ un formaggio

molto saporito con le vene blu. E’ difficile da fare anche se richiede solo un mese di stagionatura. Comunissimo e immancabile a Natale, va benissimo anche con la frutta e frutti di bosco.

Wensleydale

Formaggio bianco, duro e leggermente salato. Sembra che siano stati i frati cistercensi a produrlo per primi. Richiede solo qualche settimana di stagionatura.