250 ml di latte Strutto o lardo Zucchero ed un limone.

Fare un cerchio di farina e sale su una superficia liscia, nel buco in mezzo aggiungere l'uovo, lavorando la farina dalla sinistra alla destra. Aggiungere lentamente il latte, e continuare a lavorare la pastella fino a quando diventa liscia.

Far sciogliere una piccola quantitá di strutto per coprire il fondo e i lati di una padella. Aggiungere in padella una piccola porzione di pastella e friggere fin quando diventa dorata da un lato, girare lato. Scorpargere di zucchero con un pochino di limone.